Традиционные методы определения антибиотиков в молоке требуют использования токсичных реагентов, долгих процедур и не всегда дают точный результат, а контроль качества продуктов при этом остаётся критически важным. Учёные Санкт-Петербургского государственного университета разработали более экологичный и быстрый способ выделения пенициллинов из коровьего молока. В основе метода — супрамолекулярный растворитель из биоразлагаемого вещества, который позволяет провести анализ за 10 минут и выявить следы антибиотиков в концентрациях ниже допустимых норм. «Этот процесс не требует большого количества реагентов и прост в реализации», — пояснил старший преподаватель кафедры аналитической химии СПбГУ Алексей Почивалов.
Как рассказали в пресс-службе вуза, новый подход основан на использовании супрамолекулярного растворителя из кокоилглутамата натрия — биоразлагаемого вещества из природных источников. В отличие от традиционных методов, он не требует токсичных реагентов, безопасен для окружающей среды и прост в реализации. Время выделения антибиотиков из образца составляет всего десять минут. В разработанном подходе к образцу добавляются только две полярные органические кислоты и поверхностно-активное вещество.
Учёные проверили метод на коровьем молоке разной жирности. Благодаря высокой точности он позволяет обнаружить микроскопические следы лекарств: ампициллин и амоксициллин можно найти в концентрациях, которые в 4 и 13 раз меньше официально разрешённой нормы. Разработка может применяться в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы, на молокоперерабатывающих предприятиях и в контролирующих организациях, а также адаптирована для других биологических жидкостей.
