Учёные НИТУ МИСИС представили новый гель на базе фермента декстраназа, который показывает высокую эффективность в устранении зубного налёта и снижении риска возникновения кариеса. Об этом пишут Известия.
В основе технологии лежит метод целенаправленного биосинтеза, использующий генные модификации дрожжей Pichia pastoris. Такой подход позволяет получать ферменты с заданными свойствами высокой чистоты без необходимости сложной и дорогой очистки.
Отмечается, что разработанная технология основана на применении микроорганизмов, таких как дрожжи, которые являются безопасной платформой для производства биологически активных веществ. Метод направленного биосинтеза даёт возможность получать ферменты в больших объёмах и с индивидуальными характеристиками.
Использование данной технологии в будущем поможет значительно снизить затраты на производство ферментов и упростить их получение высокого качества. Новый фермент способен разрушать бактериальные пленки, что важно для профилактики заболеваний полости рта и кариеса.
