В эпоху стремительного развития кулинарии и культуры потребления пищи особое внимание привлекает сектор готового питания. Согласно свежему исследованию Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды (АППГЕ) совместно с аналитиками компании NTech, в первой половине текущего года зафиксирован значительный прирост оборота рынка готовых блюд в России — на 32%. Примечательно, что даже общий спад продуктового ритейла не смог затормозить динамику роста этого сектора, сообщает «КоммерсантЪ».
Одним из ключевых факторов популярности стало удобство приобретения горячего напитка прямо на ходу, популярность которого выросла на 108%, согласно данным исследователей. Этот тренд стал своего рода отражением активного образа жизни россиян и ускоренного ритма повседневности. Однако наибольший интерес вызывает ситуация вокруг региональной инфраструктуры и производственно-технического оснащения предприятий.
Президент АППГЕ Сергей Беляков подчёркивает дефицит региональных поставщиков, особо остро ощущаемый на Дальнем Востоке. Отсутствие мощных местных производств вкупе с необходимостью дорогостоящих перевозок ограничивает потенциал распространения качественных полуфабрикатов и готовых блюд в отдалённые регионы страны. Логистика становится настоящим испытанием для бизнеса, ведь далеко не каждая компания готова инвестировать значительные средства в доставку скоропортящихся товаров на тысячи километров.
Вместе с тем эксперты отмечают положительные тенденции внутри индустрии. Председатель президиума Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов заявляет, что динамика последних двух лет свидетельствует о росте на уровне примерно 30% ежегодно. Это внушительные цифры, демонстрирующие устойчивость отрасли перед лицом кризисных явлений и неопределённости на рынке.
Сеть магазинов «Перекрёсток» и «Пятёрочка», принадлежащая группе X5 Retail Group, фиксирует заметный рост продаж готовой еды: количество заказов увеличилось на 35%, а объём выручки достиг отметки в 39% год к году. Подобные показатели подтверждают высокий уровень потребительского интереса к качественным готовым блюдам.
Интернет-сервис доставки «Яндекс.Лавка» подтверждает данную тенденцию, заявляя, что 25% общего товарооборота приходится именно на продукцию сегмента быстрого питания. Эта цифра увеличивается ещё больше в определённых географических зонах, превышая порой отметку в 30%. Стоит отметить, что среди популярных категорий выделяются комбинированные завтраки и ланчи, разнообразные салатные наборы и первые блюда большого объёма.
Современный рынок готовой еды в России находится на стадии интенсивного развития. Несмотря на объективные трудности, связанные с обеспеченностью производственной базой и транспортными издержками, он демонстрирует уверенный рост, привлекая всё большее число потребителей своим удобством и доступностью. Остаются проблемы с инфраструктурой в некоторых регионах, однако в обозримом будущем ожидается появление новых игроков и решений, способствующих дальнейшему расширению географии и ассортимента услуг.
