Важность знаний для предпринимателей в сфере общественного питания стала центральной темой встречи, организованной Одинцовским отделением «ОПОРЫ РОССИИ» совместно с Одинцовским территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Московской области. Мероприятие состоялось 3 апреля 2025 года в Звенигороде и было направлено на обсуждение актуальных вопросов, связанных с проверками и внедрением системы ХАССП, рассказала на своей странице ВКонтакте Валентина Степанова, основатель и руководитель консалтинговой, аудиторской компании ООО «АудитФинанс», руководитель общественной приемной Уполномоченного по защите прав предпринимателей в Одинцовском городском округе и заместитель председателя одинцовского отделения «ОПОРЫ РОССИИ» Московской области.
Специалист Роспотребнадзора Любовь Рыбкина выделила ключевые моменты, касающиеся контроля за предприятиями. С 2025 года мораторий на внеплановые проверки, который действовал ранее, больше не актуален, за исключением высокорисковых объектов. В то же время, даже при наличии моратория, государственные органы сохраняют возможность контроля через обязательные профилактические визиты и мониторинг безопасности.
На встрече Рыбкина поделилась примерами из практики, подчеркивая, что любые попытки препятствовать проверкам могут иметь серьезные последствия. Важно отметить, что на сегодняшний день существует риск столкнуться с мошенниками, которые могут представляться сотрудниками контрольных органов. В таких случаях рекомендуется записывать имя проверяющего и проверять его личность через официальные каналы.
Для предприятий общественного питания актуальны плановые проверки, проводимые раз в три года, в то время как внеплановые проверки происходят только по обращениям граждан. Также важно учитывать, что в данной сфере имеют место случаи потребительского экстремизма, когда мошенники пытаются вымогать деньги, используя жалобы на нарушения.
В ситуации, когда Роспотребнадзор получает обращение от граждан, даже если оно не является обоснованным, может быть выдано предостережение. Несмотря на то, что такие меры не влекут штрафов, игнорировать их не стоит.
Существуют также послабления по штрафам для юридических лиц, которые действуют в рамках малого и среднего бизнеса. Штрафы для индивидуальных предпринимателей могут быть снижены на 50% при условии уплаты в срок.
После обсуждения участники пришли к выводу, что соблюдение норм и внедрение системы менеджмента качества должно быть приоритетом для всех предприятий общественного питания. Необходимость грамотного подхода к контролю и управлению качеством продукции подтверждает актуальность знаний в данной сфере.
