Курица годами оставалась самым доступным мясом в России, и цены на неё сдерживались. Теперь этот период заканчивается. В августе 2026 года розничная стоимость охлажденных и замороженных кур достигла 263,6 рубля за килограмм, увеличившись на 15,8% в годовом сравнении. Минсельхоз объясняет это не дефицитом, а накопленным ростом издержек производства. При этом производство птицы за январь–август составило 4,4 млн тонн в живом весе, а высокая конкуренция и значительные мощности создают условия для устойчивого предложения. Таким образом, рост цен — это отложенная реакция на издержки, а не рыночный шок.
Как сообщает ТАСС со ссылкой на Минсельхоз, цены на мясо птицы в России корректируются после длительного нахождения на относительно низком уровне. Ранее «Коммерсантъ» отметил, что розничная стоимость охлажденных и замороженных кур в августе 2026 года составила 263,6 рубля за 1 кг, увеличившись в годовом сравнении на 15,8%.
В министерстве пояснили: «Динамика оптовых цен во многом зависит от изменения себестоимости производства и рыночной конъюнктуры. При этом в течение длительного периода цены на мясо птицы оставались на относительно низком уровне. В настоящее время происходит их корректировка с учетом накопившегося роста издержек производства».
Почему это не дефицит
Несмотря на рост цен, производство птицы растёт. По данным Росстата, за январь–август 2026 года в сельхозорганизациях произведено 4,4 млн тонн птицы в живом весе. В Минсельхозе подчеркнули, что высокая конкуренция и наличие значительных производственных мощностей создают условия для сохранения устойчивого предложения на внутреннем рынке.
Предприятия продолжают принимать меры по повышению эффективности и сдерживанию роста издержек. Российские птицеводческие предприятия работают стабильно и полностью обеспечивают внутренний рынок необходимыми объёмами продукции.
Что это значит для потребителя
Рост на 15,8% — это не разовый скачок, а корректировка после многолетнего сдерживания. Курица была самым дешёвым мясом, и её цена долго не отражала реальные издержки. Теперь она догоняет их. Для потребителя это означает, что курица перестаёт быть безусловно самым доступным мясом, хотя по-прежнему остаётся дешевле говядины и свинины.
Дальнейшая динамика будет зависеть от того, насколько быстро производители смогут компенсировать издержки за счёт эффективности. Пока Минсельхоз не прогнозирует дефицита, но и не обещает возврата к прежним ценам.
Коротко: главное
-
Сколько стоит курица в августе 2026 года? — 263,6 рубля за килограмм.
-
На сколько выросли цены за год? — На 15,8 процента.
-
Чем объясняет рост Минсельхоз? — Накопленным ростом издержек производства.
-
Растёт ли производство? — Да, 4,4 млн тонн за январь–август.
-
Есть ли дефицит? — Нет, предложение устойчиво.
Резюме
-
В августе 2026 года курица стоила 263,6 рубля за килограмм, рост на 15,8% год к году.
-
Минсельхоз объясняет рост накопленным увеличением издержек, а не дефицитом.
-
Производство птицы за январь–август составило 4,4 млн тонн в живом весе.
-
Высокая конкуренция и мощности обеспечивают устойчивое предложение.
-
Рост цен — это корректировка после длительного периода низких цен.
Материал подготовлен изданием «Техносуверен» (technosuveren.ru).
Дата публикации: 22 сентября 2026 года.
