В Москве есть колледж, где студенты учатся управлять роботами-уборщиками, запускают учебную гостиницу и ресторан, а выпускников ещё до диплома разбирают «Холидей Инн», «Лотте Отель» и ресторан White Rabbit. Колледжу индустрии гостеприимства и менеджмента № 23 исполняется 107 лет. За это время он прошёл путь от школы фабрично-заводского ученичества при заводе «Красный богатырь» до уникального образовательного учреждения, где готовят специалистов для сферы сервиса. Здесь 11 образовательных программ, 57 лабораторий и мастерских, два центра компетенций — по туризму и гостеприимству и по индустрии чистоты. Причём последнего нет больше ни в одном колледже столичного региона. Директор колледжа Дмитрий Бабаков рассказал нашей редакции, как колледжу удаётся оставаться лидером индустрии и почему его выпускники нарасхват.
— Дмитрий Владимирович, вашему колледжу исполняется 107 лет. При этом он готовит специалистов для одной из самых современных и быстрорастущих сфер — индустрии гостеприимства. Как такое сочетание истории и актуальности вообще возможно?
— Путь колледжа — от школы фабрично-заводского ученичества завода «Красный богатырь» до уникального образовательного учреждения для сферы сервиса. Мы всё время менялись. Сейчас у нас более 120 преподавателей, 11 образовательных программ по пяти направлениям, 57 лабораторий и мастерских, где учатся 3000 студентов. Специальности на первый взгляд кажутся простыми — повар, официант, горничная, администратор. Но именно в них заложен самый короткий путь профессионального и карьерного роста. Наш колледж сегодня — это лидер индустрии гостеприимства.
— Вы сказали про лаборатории. Что там можно отрабатывать, кроме варки супов и застилания постелей?
— У нас два Центра компетенций. Первый — «Туризм и гостеприимство». Там есть учебная гостиница, учебный ресторан, лаборатории для поваров и официантов. Второй — «Сервис индустрии чистоты». Мы единственное учебное заведение в столичном регионе, которое готовит специалистов по профессиональной уборке, клинингу, химчистке и эксплуатации зданий. Мы даже разработали федеральный государственный образовательный стандарт для колледжей России, которого раньше не существовало. В этом центре есть лаборатории для отработки навыков химчистки, а также учебный полигон для роботизированных уборочных систем.
— Роботы уже убирают в колледже?
— Студенты учатся ими управлять. Это часть современной подготовки. Гостиницы и торговые центры всё чаще используют автоматическую технику. Если мы не научим этому сейчас, наши выпускники будут неконкурентоспособны.
— Что ещё, кроме техники, отличает ваших студентов от выпускников других колледжей?
— Индивидуальные образовательные стратегии. Для каждого студента мы не просто даём знания, а прогнозируем его карьеру вплоть до будущего места работы. У нас есть Центр карьеры, который работает с крупными компаниями: Холидей Инн, Лотте Отель, Арарат Парк Хаятт, ресторан White Rabbit. Они сами участвуют в ярмарках вакансий, проводят экскурсии на предприятия, «Дни карьеры» и профессиональные конкурсы. Студент ещё учится, а его уже знают потенциальные работодатели.
— Получается, что колледж становится не просто учебным заведением, а частью городской экономики?
— Именно так. Мы член Национального экспертного совета по туризму при Минэкономразвитии России. Участвуем в международных форумах CleanExpo Global и в конгрессе «Гостеприимная Россия». Наша стратегия — это концентрация общей идеи обслуживания целой отрасли как элемента экономики Москвы. Работодатели конкурируют за наших выпускников.
— Качества, которые вы воспитываете, — это не только профнавыки?
— Мы формируем особый социум специалистов, которые создают настроение, чистоту, гостеприимство и особую энергию коммуникации. У нас выстроена культура взаимодействия между преподавателями, наставниками и студентами. Студент учится работать в команде, принимать решения, а не просто следовать инструкции. Учебная гостиница в колледже — это настоящий полигон, где отрабатывают всё — от работы дежурного портье до управленца. Это серьёзный управленческий шаг.
— И последний вопрос: что школьнику, который выбирает между 10-м классом и колледжем, стоит знать о вашем учебном заведении?
— Что у нас есть сквозная цифровая среда, индивидуальные образовательные траектории и прямая дорога к работе в лучших гостиницах и ресторанах города. Вы не потеряете время, вы начнёте зарабатывать и строить карьеру раньше своих сверстников. А наши выпускники уже сейчас являются уникальными специалистами, которые умеют планировать, действовать и постоянно совершенствоваться.
