Единые требования к качеству и безопасности детского питания на молочной основе отсутствовали до сих пор, что создавало риски для производителей и потребителей: каждый выпускал продукцию по собственным техническим условиям, а контроль за соблюдением норм был затруднён. Росстандарт утвердил новые ГОСТы на молочную продукцию, включая впервые разработанные стандарты на йогурты и напитки на основе молочной сыворотки для детей. Как сообщили в ведомстве, документы устанавливают единые требования к сырью, упаковке, маркировке, методам контроля, транспортированию и хранению специализированной продукции для детей. Также утверждены актуализированные стандарты на сливочное масло и мягкие сыры с расширенными методами выявления фальсификации и современными подходами к лабораторному контролю. Большинство новых стандартов вступают в силу с 1 января 2027 года, часть — с 2028 года.
Впервые разработаны и утверждены ГОСТ 35377-2026 «Йогурты для питания детей раннего возраста. Общие технические условия» и ГОСТ 35378-2026 «Напитки на основе молочной сыворотки для питания детей с 1 года. Общие технические условия». Первый из них распространяется на йогурты для детей первого года жизни в качестве прикорма (начиная с 8 месяцев), а также для детей в возрасте от 1 года до 3 лет. Второй устанавливает требования к напиткам на основе молочной сыворотки для детей с одного года, а также для дошкольного и школьного возраста. Оба документа разработаны в рамках Плана стандартизации Союзного государства в сфере детского питания на период до 2028 года и вступают в действие с 1 января 2027 года с правом досрочного применения.
Утверждён ГОСТ 32261-2026 «Масло сливочное. Технические условия». Документ устанавливает требования к маслу из коровьего молока, молочных продуктов и побочных продуктов переработки молока. В стандарт включены современные методы анализа сырья и готового продукта, стандартизированный алгоритм установления возможной фальсификации и методика определения термоустойчивости масла. Уточнены требования к упаковке и фасованию продукции, что, по замыслу разработчиков, повысит эффективность производства и качество выпускаемого масла. Стандарт вступает в действие с 1 января 2028 года с правом досрочного применения.
ГОСТ 32263-2026 «Сыры мягкие. Технические условия» устанавливает актуализированные требования к качеству и безопасности мягких сыров. В документе обновлены показатели продукции, расширен перечень используемого молочного сырья, усовершенствованы методы контроля и предусмотрены современные подходы к выявлению возможной фальсификации немолочными жирами. Стандарт вступает в действие с 1 января 2028 года с правом досрочного применения.
Кроме того, утверждено изменение в ГОСТ 31450-2013 «Молоко питьевое. Технические условия». Документ предусматривает актуализацию нормативной базы, уточнение отдельных показателей продукции и внедрение современных методов лабораторного контроля. При этом основные требования к питьевому молоку сохраняются: продукция по ГОСТ 31450-2013 по-прежнему должна производиться только из коровьего молока без добавления сухого молока и немолочных компонентов. Изменение вступает в действие с 1 января 2027 года.
Как подчеркнули в Росстандарте, разработка новых документов направлена на формирование современной нормативной базы для молочной отрасли, повышение эффективности контроля качества продукции и создание условий для развития производства специализированных продуктов питания. Новые стандарты, по мнению разработчиков, позволят не только защитить потребителей от некачественной и фальсифицированной продукции, но и дадут производителям чёткие ориентиры для модернизации производства.
