Привычный новогодний стол может измениться: глава Минсельхоза Оксана Лут прямо заявила, что из-за климатических сдвигов красная икра перестает быть доступным праздничным продуктом. Аномально низкие уловы лосося в этом году — лишь первое предупреждение, и россиянам стоит готовиться к тому, что деликатеса на прилавках станет меньше.
Как сообщает ТАСС со ссылкой на заявление министра сельского хозяйства Оксаны Лут, ситуация с лососевой путиной в 2026 году сложилась неудачно по природным причинам. «В этом сезоне так — это природа. Следующий, мы надеемся, будет получше. Но, конечно, климат меняется, и надо понимать, что, наверное, каких-то привычных нам вещей, особенно праздничных, а икра это праздничный продукт, может быть, через какое-то время, конечно, этого будет меньше», — цитирует агентство министра.
Почему прогнозы стали пессимистичными
Слова главы Минсельхоза подтверждаются жесткой статистикой. Ранее руководитель Росрыболовства Илья Шестаков на Веронском Евразийском экономическом форуме заявил, что общий объем вылова красной рыбы по итогам сезона составит менее 100 тыс. тонн. Для сравнения: это более чем втрое ниже показателей 2025 года. При этом Шестаков напомнил, что в советский период добыча лососевых составляла около 80 тыс. тонн, поэтому текущая ситуация хоть и является серьезным вызовом, но не носит абсолютно беспрецедентного характера.
Как дефицит ударил по кошелькам
Многолетний минимум вылова уже привел к дефициту красной рыбы и икры на внутреннем рынке, несмотря на то что некоторые компании отказались от экспорта. Как следствие — резкий рост оптовых цен. По данным на конец сентября, горбуша подорожала год к году почти вдвое — до 650 рублей за килограмм. Кета выросла в цене на 74% (до 800 рублей), а нерка — на 36% (до 1100 рублей).
Что происходит с другими видами рыбы
Несмотря на провал по лососю, общий объем добычи рыбы в России превысил 3,8 млн тонн, что лишь на 2,7% ниже прошлогоднего уровня. Наибольший рост показали тихоокеанская сельдь (плюс 36%), пикша (плюс 19%) и шпроты. Однако уловы кильки, балтийской сельди и трески также снизились. Таким образом, климатический фактор бьет не только по праздничному столу, но и по всей структуре рыбного промысла, заставляя отрасль адаптироваться к новым условиям.
Коротко: главное
-
Что заявила Оксана Лут? — Что из-за изменения климата привычных праздничных продуктов, включая икру, станет меньше.
-
Каков прогноз по вылову лосося? — Менее 100 тыс. тонн в этом году.
-
Как изменились цены на красную рыбу? — Горбуша подорожала на 97%, кета — на 73,9%.
-
Насколько упал вылов по сравнению с прошлым годом? — Более чем в три раза.
-
Какой прогноз на следующий год? — Минсельхоз надеется на улучшение ситуации.
Резюме
Глава Минсельхоза Оксана Лут предупредила о долгосрочном сокращении объемов красной икры из-за изменения климата.
Вылов тихоокеанского лосося в 2026 году составит менее 100 тыс. тонн, что втрое ниже уровня 2025 года.
Дефицит привел к резкому росту цен: горбуша подорожала на 97%, кета — на 74%.
Общий вылов рыбы в стране снизился незначительно за счет роста добычи сельди, пикши и шпрот.
Власти надеются на улучшение ситуации в 2027 году, но признают долгосрочный тренд на сокращение уловов.
Материал подготовлен изданием «Техносуверен» (technosuveren.ru). Дата публикации: 30 октября 2026 года.
