Россия потребляет около 3 кг индейки на человека в год, тогда как в Европе и США этот показатель достигает 4–6 кг. Этот разрыв указывает на потенциал роста, который уже реализуется: в первом полугодии продажи индейки выросли на 17%, до 42 тыс. тонн. Индейка стала единственным видом мяса с двузначным темпом роста. «Дополнительным фактором роста может стать реализация новых проектов по выращиванию индейки и развитие переработки», — отметил руководитель проектов практики «Потребительский сектор и АПК» Strategy Partners Константин Власов.
Как сообщают «Известия» со ссылкой на данные NTech, по итогам первых шести месяцев 2026 года продажи мяса индейки достигли 42 тыс. тонн — на 17% больше, чем за аналогичный период 2025 года. В денежном выражении объём рынка увеличился на 22%, до 27 млрд рублей. Для сравнения: продажи филе курятины прибавили 5,2%, до 325,3 тыс. тонн, реализация стейков из говядины сократилась на 7,5%, до 6,7 тыс. тонн, из свинины — на 24,2%, до 11,2 тыс. тонн.
Почему индейка растёт быстрее других
Часть роста обеспечил переток потребителей из других мясных категорий, прежде всего говядины. За шесть месяцев 2026 года средняя стоимость индейки составила 639 рублей — на 4% больше, чем годом ранее. По данным Росстата, в рознице этот вид мяса подорожал на 6%, до 604 рублей за 1 кг. Говядина за тот же период прибавила в цене 12%, до 983 рублей за 1 кг. Разрыв в цене — почти 380 рублей на килограмме. Кроме того, индейка соответствует глобальному тренду на здоровое питание: она относится к видам мяса с относительно низким содержанием жира.
Готовая продукция как драйвер
Интерес к категории поддерживает расширение ассортимента. В сети дискаунтеров «ДА!» драйверами роста стали колбасные изделия, полуфабрикаты для гриля — шашлык и колбаски, — а также мелкокусковые продукты: стейки и слайсы. «Дамате» развивает линейку готовых снеков и колбас из индейки. Производители также расширяют ассортимент полуфабрикатов и других востребованных продуктов. Ещё одним драйвером продаж стали активные инвестиции компаний в рекламу и маркетинг.
Что показывают сети
В Х5 («Перекрёсток», «Пятёрочка», «Чижик») за восемь месяцев 2026 года продажи индейки выросли на 15% год к году. В «Магните» в январе–июне продажи показали двузначный рост в натуральном и денежном выражениях. Наибольшую динамику дали крупноформатные магазины сети — рост на 25% год к году, а также онлайн-канал. В «Черкизово» натуральные продажи индейки в рознице за шесть месяцев выросли на 11%.
Кто производит
По итогам 2025 года около 80% производства индейки в России приходилось на трёх крупнейших игроков: «Дамате» (бренд «Индилайт»), «Черкизово» («Пава-Пава») и «Союзпромптицу» («Индюшкин»). За год они произвели 363,5 тыс. тонн мяса при общем объёме производства 452,7 тыс. тонн. Такая концентрация означает, что рост категории во многом зависит от инвестиционных решений этих компаний.
Сезонный фактор
Новый всплеск интереса к категории может произойти ближе к декабрю, поскольку индейка становится сезонным продуктом в период новогодних праздников. В мае–июле 2026 года индейка вошла в топ-10 категорий продуктов питания, наиболее широко представленных в магазинах.
Коротко: главное
-
Как выросли продажи? — На 17%, до 42 тыс. тонн.
-
Как изменился рынок в деньгах? — Вырос на 22%, до 27 млрд рублей.
-
Сколько потребляют в России? — Около 3 кг на человека в год.
-
Сколько в Европе и США? — 4–6 кг.
-
Кто производит 80%? — «Дамате», «Черкизово» и «Союзпромптица».
Резюме
-
Потребление индейки в России — около 3 кг на человека в год против 4–6 кг в Европе и США.
-
В первом полугодии продажи выросли на 17%, до 42 тыс. тонн, рынок в деньгах — до 27 млрд рублей.
-
Индейка дешевле говядины почти на 380 рублей за килограмм.
-
Росту способствуют готовая продукция, полуфабрикаты и инвестиции в маркетинг.
-
Три компании производят около 80% индейки в России.
Материал подготовлен изданием «Техносуверен» (technosuveren.ru).
Дата публикации: 16 сентября 2026 года.
