Учёные из Университета Решетнева в Красноярске провели исследование, показывающее, как разные добавки для повышения пластичности пищевой упаковки влияют на срок хранения продуктов под пленкой. Это исследование станет важным шагом на пути к созданию экологически безопасных альтернатив обычному пластику для упаковки, пишет ТАСС.
В фокусе исследования было воздействие трех биосовместимых веществ-пластификаторов — триацетина (TA), триэтилцитрата (TEC) и трибутилацитрата (TBAC) — на характеристики биополимерных пленок. Эксперименты показали, что TA и TEC приводят к формированию более рыхлой и неоднородной поверхности материала. В отличие от них, TBAC продемонстрировал высокую совместимость с полимером, не вызывая существенных изменений в его структуре.
Также ученые установили, что при помещении пленки в разные среды (воду, солевой или кислотный раствор) происходит выделение пластификатора из материала. Наиболее интенсивно этот процесс протекает в условиях повышенной кислотности, что со временем приводит к незначительному ухудшению прочностных свойств упаковки.
Заведующая отделом биоразлагаемых полимерных материалов Анна Суханова рассказала, что практическая часть работы была посвящена пленке на основе полилактида (PLA) с добавлением TBAC. Данный материал использовали для упаковки куриного филе. В результате срок хранения продукта удалось увеличить до семи дней без потери качества. Миграция пластифицирующего вещества из упаковки оказалась минимальной и соответствует международным стандартам безопасности.
