Вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России по корпоративному и социальному питанию Алексей Осташ в интервью журналу «Ресторановед» обсуждает актуальные проблемы корпоративного и лечебно-профилактического питания, а также необходимость государственной поддержки в этой сфере. Он подчеркивает, что качественное питание сотрудников напрямую связано с их здоровьем и производительностью труда.
Алексей Осташ, обладающий знаком «Лидер высоких технологий в сфере здорового питания» и являющийся экспертом в области пищевой безопасности, считает, что здоровье работников – это ключевой фактор для успешного функционирования предприятий. По его мнению, сохранение здоровья персонала, особенно на производственных площадках с вредными условиями труда, является одной из важнейших задач руководства.
Под его управлением находятся более 150 торговых и производственных объектов в более чем 20 городах России, что подразумевает не только обеспечение качественного питания, но и обучение специалистов в этой области. В прошлом году была открыта школа повышения квалификации поваров, а также гастрокулинарная школа в Тверской области, что говорит о стремлении развивать профессионализм в области питания.
«Эффективность бизнес-процессов в значительной степени определяется состоянием здоровья работников компании, от которого в немалой степени зависит и мотивация, и лояльность, и производительность труда», — говорит Осташ. Он считает, что сохранение здоровья персонала является одной из важнейших задач руководства, особенно для тех работников, чья деятельность связана с вредными условиями труда. «На качественную работоспособность влияет ряд факторов: характеристика рабочей среды, взаимоотношения в коллективе, а также рациональное и здоровое питание».
Однако, как отмечает Осташ, организация питания рабочих на промышленных и сельскохозяйственных предприятиях не получает должного внимания в государственных проектах. «К сожалению, ни в одном государственном проекте, нацеленном на сохранение здоровья и долголетия граждан России, не уделено внимание организации питания рабочих», — подчеркивает он. Это приводит к тому, что многие социальные объекты, такие как столовые и профилактории, постепенно выводятся из структуры предприятий.
По словам эксперта, для изменения ситуации необходимо совершенствование законодательства, направленного на поддержку корпоративного питания и здорового образа жизни работников. Осташ призывает к активным действиям в этом направлении: «Чтобы обеспечить качественное питание для рабочих, требуется обновление законодательства и внедрение новых программ».
Читайте интервью полностью здесь.
